L’alimentation est un levier efficace face au cholestérol

Disons-le d’entrée de jeu : l’alimentation n’est pas le seul facteur qui influence le taux de cholestérol. Malgré tout, elle a une part de responsabilité. Certains aliments n’ont aucun effet sur lui : les céréales, les fruits et les légumes.

Des aliments à privilégier, d’autres à éviter

D’autres l’améliorent, comme les poissons gras (maquereau, hareng, anchois, sardines ou, bien que plus coûteux, saumon) et les fruits à coque (noix, noisettes, amandes ou, plus exotiques, noix de cajou et pistaches). L’avocat, les huiles végétales (colza, olive, noix ou lin, voire tournesol), les graines de chia, de lin, etc. sont également intéressants.

Parmi les aliments qui font grimper le taux de cholestérol, on trouve les produits laitiers (crème, beurre et fromages spécifiquement), mais aussi les chips, biscuits apéritifs et plus largement les gâteaux secs.

Dans le cas précis des fromages, on se contentera d’une portion de 30 g par jour. Sachant que ceux au lait de chèvre sont les moins gras et que la faisselle est une bonne alternative.